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博金厨具浅析商用厨房设备的三大原则

文章来源:博金厨具   作者:厨房设备厂   发布时间:2019-06-12 17:50   浏览次数:

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随着当今社会的不断发展,人们生活水平的不断提高,大家对于生活质量的要求也越来越高,人们开始越来越重视厨房设备行业,其发展迅速,那么大家知道商用厨房设备的原则有哪些吗?接下来,博金厨具来为大家介绍下厨房设备的原则。

商用厨房设备

1、人性化的原则

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。

储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

2、卫生的原则

商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

3、安全的原则

厨房设备的设计首要考虑的就是安全原则,人生安全、社会安全可谓重中之重。要确保设计的产品质量保证,商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具,在管道,风机,开关各方面都需要精良的产品会比较好。

餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

商用厨房设备

相信大家看了以上博金厨具为大家介绍的有关商用厨房设备三大原则的相关内容之后,对于厨房设备已经有了一定的了解,希望上述内容能对大家有所帮助,建议大家要定期对厨房设备进行维护保养,尽量延长其使用寿命。

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